净化外卖行业乱象背后的生发土壤还消费者一个吃得安心的外卖消费环境

来源：羊城晚报
2021-04-25 11:48:20

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无证上岗、不戴口罩、卫生堪忧……4月20日，羊城晚报推出“暗访外卖厨房”重磅调查报道，揭露外卖厨房背后的食品安全漏洞和平台监管问题，引起了广泛的社会关注。当天下午，广州市市场监管局约谈美团、饿了么两大外卖平台负责人，并即日起部署开展网络餐饮服务食品安全专项整治。(本报20日、21日报道)

外卖已然深深改变人们的生活方式。截至2020年12月，我国网上外卖用户规模达到4.19亿，占网民整体的42.3%。不断攀升的数字背后，是越来越多人对外卖的“依赖症”。于很多人而言，厨房已经不是居家的必需，做饭已经从生活中剥离。这种变化是好是坏，还很难说，但这种变化的确是实实在在存在的。

外卖同样改变了城市的面貌。以往的餐饮店往往开在闹市街口，但是外卖的出现让食品生产和消费空间的分离成为可能。于是我们看到，外卖厨房能够深入到城中村中，深入到城市的最里层。午间走在某些城中村，逼仄的街道上往来都是穿梭不息的外卖电动车，四面八方都是刺耳的喇叭声。原本主要为功能居住的城中村，不可避免地被裹挟进大都市运转的利益齿轮中。

外卖的出现和兴盛是社会分工不断细化的产物。随着社会节奏越来越快，外卖有自己的市场需求，有其产生和发展的自身逻辑。管好不等于管“死”。诚然，目前外卖行业存在问题，但是我们不能将外卖行业“一棍子打死”，不必因为外卖行业存在问题就将之彻底否定。

外卖的从业人员同样不是“恶人”。他们中的大多数都是和我们一样的普通人，背井离乡、起早贪黑，为的也是能在大城市中立足，让自己的生活更好。在高额租金、平台抽成、流量竞逐的夹缝中，他们同样不易。虽然部分从业人员不规范操作，不注意餐饮卫生难辞其咎，但对这个辛苦打拼的群体，在严肃监管、促其整改的同时，也应多一些人文关照。

治理外卖行业乱象，市场监管部门责无旁贷。在本报调查报道刊发后，广州市市场监管部门针对曝光的问题做出了积极的回应。当天下午，广州市市场监督管理局即约谈了相关互联网外卖平台企业，并且在全市开展专项整治行动。市场监管部门雷厉风行、迅速响应，值得肯定。

针对许多市民对于外卖行业发展的建议，相关监管部门同样在推进之中。例如有政协委员建议，可以在外卖厨房中安装摄像头，在互联网平台直播食物制作过程。而目前广州市的相关部门正在推广“互联网+明厨亮灶”，有望在不久的将来，通过在厨房加装摄像头并信息联网，优化监管的方式，实现社会共治。

但需要认识到的是，外卖行业的背后已经形成了一个复杂的生态系统，这个生态系统包含了外卖从业者、外卖骑手、互联网平台、监管部门、消费者等多个行为主体及其互动。我们所看到的外卖行业乱象，可以说是这个复杂生态中“长”出的“果”，并非几个人的问题。

斩草还需除根。发现一起，查处一起，曝光一家，打击一家，终归是“野火烧不尽，春风吹又生。”治理外卖行业乱象，不能仅仅是“运动式”整治，更为重要的，是要理顺从业者、互联网平台、市场监管部门之间的关系，明晰和压实各主体之间的责任，在各参与主体之间形成“合力”，从“根”上堵上漏洞。

净化外卖行业乱象背后的生发土壤，还消费者一个吃得安心的外卖消费环境，是我们真正的期望所在。(本报评论员)

标签：外卖乱象消费环境